Vídeo Tutorial Paso a Paso Huevo de Pascua LINEAGUSCIO
Huevo Globo Aerostático LINEAGUSCIO
Cómo utilizar los moldes de silicona alimentaria de decosil
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Como explica Laghi, en los moldes de silicona de Decosil se pude utilizar chocolate de cualquier color y porcentaje, pero debe estar perfectamente atemperado.
Para trabajar con chocolate negro, la temperatura debe ser de 31°C, mientras que el chocolate con leche debe encotrarse a 29°C.
El proceso de elaboraciòn es secillo. En primer lugar, se debe humedecer el soporte de plàstico con un trapo mojado.
A continuaciòn, se debe introducir en el soporte de plàstico el molde de silicona teniendo cuidado en hacer coincidir los bordes extremos...
... y fijando el molde al plàstico apretando los botones de silicona.
Dopo aver ancorato lo stampo guscio al termoformato, riempire di copertura precristallizzata, far formare la camicia dello spessore desiderato. In seguito, girare il guscio e rimuovere il cioccolato in eccesso.
Verter entonces la cobertura, esperar
5. Lasciare sgocciolare bene. Posizionare un foglio di carta da forno su una teglia, appoggiare il guscio sulla carta esercitando una leggera pressione sul termoformato per farlo aderire e lasciarlo a riposo per qualche minuto in abbattitore. Questo permetterà al cioccolato di formare un "piede" di rinforzo sui bordi dell'uovo rendendone più agevole la sformatura.
y después retirar el chocolate restante.
Dejar reposar el molde sobre una bandejas de pasteleria cubierta de carta horno ejercitando una ligera presión y poner en el congelador unos minutos.
Esto permitirá que el chocolate para formar un refuerzo "pie" en los bordes de la huevo por lo que es más fácil desmoldar.
7. Completata la cristallizzazione del cioccolato, togliere il supporto in termoformato esercitando una leggera pressione sugli innesti in silicone. Staccare i bordi dello stampo in silicone ed infine, togliere il guscio in silicone eseguendo un movimento come se si dovesse "sbucciare".
A continuaciòn, retirar el plàstico presionando con suavidad los botones de silicona y desmoldar.
8. A continuaciòn, retirar el plàstico presionando con suavidad los botones de silicona y desmoldar.
9. Con la placa caliente fundir ligeramente los dos extremos del huevo. Combinar las dos partes y cristalizar por completo.
10. Decorar como quieras hasta que consigas el resultado final.
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