Molde Galletas Canestrelli

Modes de silicona para Galletas de chocolate "Canestrelli"
molde de silicona múltiple de 15 sujetos 

¿Quieres dar una galleta que se parece a masa de hojaldre pero en realidad es un chocolate?
El molde múltiple compuesta por 15 sujetos está diseñado para ser tumbado 4 a la vez en una bandeja de horno y que puede ser utilizado con el chocolate, helados, pasta de azúcar, mazapán y otras masas de modelado.

molde de silicona de grado alimenticio para crear galletas de chocolate en forma de corazón, cremini o chocolates, galletas rellenas para decorar tartas heladas, tinas de helado o una taza de helado servido en la mesa.

Tipo de molde: múltiple de 1 cara
Dimensiones del sujeto: diámetro cm 4,5 x h cm 1,4
Dimensiones del molde: b cm 29,5 x h cm 19,5 x p cm 1,5
n° sujetos para cada molde: 15
Peso del molde: casi 0,718 kg.

Peso de la galleta de chocolate realizada con nuestra receta: casi 14 gr x 15 sujetos = 210 gr

Galleta de chocolate
Canestrelli almendra y sésamo

INGREDIENTES                                
Chocolate con leche gr  800
Chocolate blanco gr  200
Pasta con almendras tostadas gr 400
Sésamo pralinè gr  100

PROCEDIMIENTO
Mezclar los diferentes ingredientes, templarlos a 25° C, verter en el molde de silicona, dejar cristalizar y desmoldar.
 
Sésamo pralinè   

Sésamo descortezado gr 200
Azúcar gr 100
Agua gr   30
 
Hervir el agua y el azúcar, agregar el  sésamo  caliente, hacer caramelizar, luego  pralinar y enfriar.
 

Peso de la galleta en chocolate preparada con nuestra receta:
apróximadamente 14 gr x 15 elementos = 210 gr