Hoja Técnica de los Moldes de decosil

HOJA TÉCNICA
Febrero de 2015

DESCRIPCIÓN

Los moldes decosil^® están hechos con elastómeros de silicona que se polimerizan por una reacción de poliadición.
Los moldes decosil^® son idóneos al contacto con alimentos acuosos, grasos, aceitosos y ácidos, en el lleno respeto de las normativas de la Unión Europea actualmente  en vigor.
Todos los moldes decosil^® se pueden utilizar con: Chocolate, Azúcar Isomalt, Glasa fundente (pasta de azúcar), Marshmallow, Mazapán, Helado, Mousse, Semifrío, Pasta de almendras, Baviera, Pastillaje, Hielo, Regaliz, Turrón, Caramelo liquido,Gelatinas, Amasijos salados (con carne, pescado, queso y verduras).

VENTAJAS

Los moldes decosil^® son resistentes, flexibles, indeformables, lavables (también en el lavavajillas con un jabón neutro), antiadherentes, totalmente atóxicos, inodoros y no alteran en ningún modo las propiedades  organolépticas de los alimentos.

APLICACIONES

Los moldes decosil^® han sido estudiados para ser empleados con técnica de colada en la fabricación de: chocolates, dulces, pa­steles, confites y productos en isomalto y azúcar  colado.
Se pueden realizar además productos a prensado en pasta de azúcar, pasta de almendras, mazapán, helado, polos, chocolate plástico, pasta de chocolate, amasijos  salados, carne, hortaliza y queso.
Es deber de los usuarios, cerciorarse que los moldes, en normales condiciones de empleo, satisfagan las normas comunitarias y locales en vigor:

D.M. N° 34 del 21/03/1973, S.O. GU N° 104 DEL 20/04/1973 y D.P.R. N° 777 del 23/08/1982 y siguientes puestas al día y modificaciones - REGLAMENTOS (NOSOTROS) N°  1935/2004 - Resolución del Consejo de Europa (2004) 5.
Las pruebas de migración realizadas aleatoriamente según las normas en vigor de un instituto independiente y certificado, indican que:

1. NO HAY PARTICULARES RESTRICCIONES EN EL EMPLEO DE LOS MOLDES decosil^® A. CONTACTO CON LOS ALIMENTOS:

· PARA EL CONTACTO REPETIDO HASTA 100°C POR 1 HORA CON LOS ALIMENTOS ACUOSOS Y ÁCIDOS Y HASTA 40°C POR 2 HORAS CON LOS ALIMENTOS ACEITOSOS O GRASOS QUE TENGAN UN  FACTOR DE REDUCCIÓN X/2, (decosil^® NEGRO);

· PARA EL CONTACTO REPETIDO HASTA 100°C POR 1 HORA CON LOS ALIMENTOS ACUOSOS Y ÁCIDOS Y HASTA 40°C POR 2 HORAS CON LOS ALIMENTOS ACEITOSOS O GRASOS QUE TENGAN UN  FACTOR DE REDUCCIÓN X/3 (decosil^® TRANSPARENTE); 

2. POR LO TANTO ESTÁ ENCARECIDAMENTE DESACONSEJADO EL EMPLEO DE LOS MOLDES EN EL HORNO;

3. SIN EMBARGO, ES POSIBLE EL CONTACTO CON ALIMENTOS CALIENTES O FUNDIDOS COMO EL AZÚCAR COLADO Y EL EMPLEO EN EL CONGELADOR PARA EL CONGELAMIENTO RÁPIDO.

CARACTERÍSTICAS

MODALIDAD DE EMPLEO

Los moldes decosil^® están listos para usar, a pesar de eso se aconseja efectuar un lavado preliminar a mano con agua y jabón neutro o en lavavajillas con detergente neutro para remover la capa de talco protector presente sobre los moldes recién adquiridos.
Después del empleo, los moldes decosil^® deben ser limpiados y guardados dentro de la confección original, (bolsita o caja).
A pesar de que los moldes decosil^® sean totalmente atóxicos e idóneos al contacto con los alimentos, el usuario tiene que conservarlos con cura en un estado  de limpieza y eficiencia tales para que respeten las normas Comunitarias y locales vigentes.
Acondicionamiento: véase el catálogo decosil^®.

ADVERTENCIAS A LOS USUARIOS

Este documento contiene informaciones proporcionadas en buena fe y en base al estado actual de nuestros conocimientos. Las advertenias tienen valor puramente indicativo y por  consiguiente, no implican ningún compromiso por nuestra parte, sobre todo en caso de violación de los derechos a tercero a causa del empleo de nuestros productos.
Las presentes informaciones no deben considerarse sustitutivas de las pruebas preliminares indispensables para garantizar la idoneidad del producto con respecto a cualquier empleo previsto.
Además el usuario tiene que cerciorarse respetar la legislación local y conseguir las homologaciones y las autorizaciones eventualmente necesarias.