Fondant

Las recetas de Nicola Giotti

Receta para preparar el Fondant

Ingredientes

Glucosa 50g.

Agua 30g.

Cola de pescado 5g. Hidratar con agua fría 25g.

Azúcar en polvo 500g.

Glicerina 10g.

Procedimiento
Calientar la glucosa y el agua sin hervir, luego agregue las semillas y finalmente el azúcar en polvo y la glicerina, mezcle todo hasta que la mezcla sea homogénea.