Cómo hacer Huevo de Pascua de chocolate LINEAGUSCIO

Cómo hacer Huevo de Pascua LINEAGUSCIO® Paso a Paso

 

Cómo utilizar los moldes de silicona alimentaria de decosil®

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19 steps
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CADA MOLDE DE LA LINEAGUSCIO® CUENTA CON SU TERMOFORMA CORRESPONDIENTE
Para usar los moldes de silicona de la LINEAGUSCIO® (Campana, Pino, Esfera, Huevo), es necesario combinarlos con su Termoforma correspondiente, consistente en 2 partes rígidas necesarias para sostener cada mitad del molde de silicona.
La Termoforma es un artículo que se adquiere de forma separada y que es intercambiable, así que lo puede usar con las diferentes caras de los moldes que sean de la misma forma.
Los moldes de la LINEAGUSCIO® son una patente exclusiva de decosil®.


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El proceso de elaboración es sencillo. En primer lugar, humedezca el soporte de plástico (Termoforma), con un paño húmedo.


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A continuación, introduzca el molde de silicona en el soporte plástico (Termoforma), haciendo coincidir con los bordes externos.


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Fije los botones de silicona al soporte plástico (Termoforma) con una pequeña presión.
Repita el proceso para obtener las dos mitades.


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Utilice un pincel ó una manga, con chocolate temperado, para pintar ó rellenar las figuras y así conseguir una primera capa de chocolate de diferentes colores.


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Llenar de chocolate pre-cristalizado, vibrar el molde para evitar la formación de burbujas de aire y dejar reposar.
Después de cremar la primera capa de chocolate, vaciar el molde del chocolate en exceso.


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Evalúe el espesor del chocolate y, si es necesario, repita el proceso para crear una segunda capa (el grosor de cada capa variará dependiendo de la viscosidad del chocolate utilizado y el tiempo de reposo para cremar).


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Deje gotear el exceso de chocolate mientras apoya el molde sobre una placa cubierta con papel de horno.
Ejercite una ligera presión sobre la Termoforma para adherirlo y déjelo reposar durante unos minutos en el congelador/abatidor. Ésto permitirá que el chocolate forme una capa reforzada en el borde del huevo que favorecerá el desmoldado.


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Cuando se haya completado la cristalización del chocolate, quite la Termoforma con una ligera presión en los botones de silicona.


 


 


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Una vez que ya haya extraido la Termoforma, separe cuidadosa­mente los bordes del molde de silicona del cho­colate,...


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a continuación, separe el resto del molde de silicona, partiendo de la base del huevo hacia la parte su­perior, siguiendo un movimiento como si estuviera pelando una naranja.


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Utilizando la plancha, caliente los bordes de las dos mitades del huevo.


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Una las dos mitades y deje cristalizar completamente.


 


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Decore a su gusto hasta obtener el resultado final.
Huevo de Pascua ROSAS en chocolate 3D


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Huevo de Pascua MOSAICO en chocolate 3D


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Huevo de Pascua MECÀNICO en chocolate 3D


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Huevo de Pascua MADERA en chocolate 3D


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Como explica Laghi, en los moldes de silicona de decosil® se pude utilizar chocolate de cualquier color y porcentaje, pero debe estar perfectamente atemperado.


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Para trabajar con chocolate negro, la temperatura debe ser de 31°C, mientras que el chocolate con leche debe encotrarse a 29°C.