Molde de silicona Coronas de Navidad

Molde de silicona Coronas de Navidad

Molde de silicona para el chocolate en forma de Coronas de Navidad

como hacer una corona navideña de chocolate

Receta

GUIRNALDA DE NAVIDAD DE AVELLANAS 

Cremino de avellanas 

INGREDIENTES:

Chocolate blanco                   gr 1000
Pasta de avellanas                  gr  600
Granillos de avellanas                 gr 100

PROCEDIMIENTO:

Derretir el chocolate, añadir la pasta de avellanas, templar a 23°C e incorporar los granillos.

Golpetear con un pincel empapado de chocolate templado al interior del molde para evidenciar ben los pequeños detalles, posteriormente verter al interior del molde la silicona de la guirnalda del chocolate templado llegando hasta el borde, esperar aproximadamente 1-2 minutos, volcar todo para crear una camisa muy ligera, dejar gotear y sucesivamente cristalizar. 

Una vez que el chocolate se hará endurecido, verter el relleno cremino de avellanas, dejar cristalizar también el relleno y por fin cerrar con chocolate nivelando con la espátula.

Pasar en el frigorífico, desmoldear una vez que la guirnalda se hará bien cristalizado, decorar a placer.