Molde de Esfera diámetro 15 cm Linea Malizia

Molde de Esfera diámetro 15 cm Linea Malizia

El molde de la esfera con diametro 15 cm consta de 2 piezas de silicona perfectamente lisa.

El inferior tienes la silicona negra que es más rígido para soportar el peso y en la parte superior està la silicona blanca que es más suave y facilita la liberación del molde.

Se puede utilizar ya sea con chocolate o azúcar y no se necesita un soporte rígido, ya que es autoportante.

En la foto: El "Bola" es una esfera de azúcar isomalt que contiene bolas más pequeñas de diferentes colores y tamaños, creadas con los moldes de la línea Malizia de decosil.

Davide Malizia es campeón mundial del azúcar artístico 2013.

Tipo de molde: 2 caras
Dimensiones del sujeto: diámetro cm 15
Dimensiones del molde: diámetro cm 19 x h cm 17
Peso del molde: 2,146 kg.

Sfera di Sfere

• Preparare una serie di sfere di zucchero di diversi colori e diametri e lucidarle eliminando le bolle d'aria passando una fiamma 
• Colare nella parte inferiore dello stampo Sfera dello zucchero isomalto trasparente fino a riempire un terzo dello stampo nero
• Far raffreddare fino ad ottenere un effetto cremoso
• Inserire le sfere fredde in ordine sparso rispetto a colore e diametro fino ad ottenere una piramide e unirle tra loro con la fiamma
• Con una ventola raffreddare il tutto e successivamente e chiudere con la parte superiore dello stampo
• Sigillare con la pellicola trasparente lo stampo per evitare fuoriuscite e riempire versando zucchero isomalto trasparente a 140°C.
• Raffreddare e sformare la Sfera di Sfere
• Passare una fiamma per eliminare le bolle d'aria e ottenere una superficie perfettamente lucida.